為抑郁癥想死怎么辦什么我們要用辛辣的食物折磨自己？

紅蓮丨壹心理翻譯專欄作家

當我寫這篇文章時，嘴巴像著火了壹樣，因為剛吃了點辣味豆（準確的說，放了壹個墨西哥辣椒）。縱觀全球，人們多少都有吃過辣或者辛辣的食物。表面上，這個行為確實很怪異，因為辛辣的食物會讓你難受。想要快速了解這是什么感受，你只需要吃點香料就可以了，但是你會想吃個生洋蔥或者辣椒，盡管想想就會很難受，youtube能夠再次幫助你。理所當然，大家喜歡不同分量的辛辣食物，為了更好地了解奇怪的味道，我們需要深入分析下。為什么人們喜歡/討厭吃辣？

偏食的確存在；產(chǎn)生這種偏好的原因在于，我們身體內(nèi)在地需要或者避免某些潛在的食物源。有些偏好易于理解：例如，我們吃的被稱之為“甜味”的食物——糖——能夠為我們身體提供高熱量（當我們體內(nèi)熱量不足時，就顯得尤為重要。由于它們基本生在在第壹世界——因為偏愛，我們大量的培育并提煉糖——吃太多的代價是肥胖）。相比之下，我們討厭變質(zhì)或腐爛的食物，這幫我們避免了食物內(nèi)病菌的侵害；我們不會去刻意沾染病菌。同樣，我們也會避免有毒的食物，它的味道糟糕極了。當我們不小心吃了有毒的食物，會感覺惡心想吐；這種條件反射可以幫助我們盡可能地排出有毒食物。

那么，談到避免或者受益，辛辣食物到底屬于哪壹方面呢？因為好多類似的食物確實不好吃。辣椒提供直接營養(yǎng)的方式似乎不同于其它美味的食物。也就是說，我們不喜歡辛辣的食物，因為它們含高卡路里。事實上，食物中辣的部分代表著植物的化學武器。因此，這些植物也有自己適應環(huán)境的方式，保護自己在某些時候不被吃掉，或者不被壹些物種吃掉。因此，它們發(fā)展了特定的化學武器，以防掠奪者吞咽（這就是為什么連蟲都不敢吃的植物，對人類的毒害會更大。不用殺蟲劑，并不意味著你就可以避免有毒化合物）。如果這個分析正確，那么問題來了，為什么明知這些植物有些化學成分阻止人們吃，他們還是要去吃呢？在某種程度上，種植辣椒就要種植可食用的刀片壹樣。

最有可能的原因是，這些化學武器不會對人們做什么，而不是它們會對食物中的病菌做什么。如果這些化學武器會傷害我們的身體——能明顯感覺到疼痛或不舒服——這就說明它們同樣會傷害食物中病菌。只要我們的身體能夠更好地消化食物中壹定劑量的有害化學物質(zhì)，那么吃辛辣的食物就猶如壹場權(quán)衡——殺掉食物自帶的病菌和冒著自己中毒的危險。只要辣對我們身體的傷害小于病菌的傷害，那么適當?shù)睦币彩强梢缘摹?/p>

壹項健康程度的實驗證據(jù)與全世界的自適應假設壹致。其中最廣泛的數(shù)據(jù)之壹集中于來自全球36個國家的93本傳統(tǒng)食譜。在這些食譜中，肉類中有加入43中香料。書中大約有4500種葷菜，常用的香料有4種，93%的食譜會至少用壹種香料。重要的是，這些香料的分布是隨意的。氣候溫暖地域的食譜更傾向于放香料。造成這個結(jié)果的原因可能是，以前肉沒法冷凍，相較于寒冷的地域，更容易變質(zhì)。因此，在相對溫暖的地方，食物更易變質(zhì)，使用香料可以對抗食物自帶的病菌。舉個例子來說，典型的挪威食譜中每道菜平均有1.6種香料，但這食譜中僅僅提到了10種不同的香料；在匈牙利，平均每道菜放3種香料，食譜中提到了21種香料。繼續(xù)前行并不是不著邊際的，土生土長的人也會慢慢地越來越能吃辣。

更有趣地是，相較于寒冷地區(qū)，溫暖地區(qū)更傾向于使用強抗微生物香料（例如大蒜，洋蔥）。效果較弱地香料，最終會不復存在。盡管如此，全球使用最廣泛的香料也是最有抑制性地香料。而且，作者也討論了平衡病菌與食用大量香料帶來的毒性之間的權(quán)衡。有趣的事，孕婦的飲食偏好。當壹個成年女人的身體足夠適應香料中的毒性時，胎兒卻不能適應。因此，孕婦在頭叁個月偏向于不吃辣，正如她們也會避免吃肉。飲食偏好地轉(zhuǎn)變也能反應不同胎兒對香料的偏好。

關(guān)于這項分析，sherman和billing于1999年提出了壹個有趣的問題：肉食動物會吃類似的香料嗎？畢竟，如果這些化學合成物對對抗食物自帶的病菌有效的話，肉食動物，尤其是拾荒者，可能也會使用這種飲食技巧（只要他們沒有自己湊巧找到壹種適應方法）。然而，動物沒法像人類壹樣給食物加香料，作者確實有提到植物是需要肉食動物飲食的壹部分。在我的壹生中，有養(yǎng)過壹些貓，我發(fā)誓我經(jīng)?？吹截堅谕饷娉圆?，安靜地怪異：并不僅僅因為草不是貓的主要飲食，而且通常吃草會讓它們覺得惡心。然而他們并沒有出示任何數(shù)據(jù)證明這個觀點，shenman和billing確實提到這個可能，肉食動物吃植物就猶如人吃香料壹樣：肉食動物吃植物并不是為了營養(yǎng)，而是為了體抗微生物病菌。這個觀點確實值得驗證，盡管現(xiàn)在沒有研究證明。

坦白說，我覺得這種分析是很迷人的，在這里，我想說，這些迷人的觀點并不會因為沒有進化理論做指導而終結(jié)。典型的解釋是，當你問別人為什么喜歡辛辣食物時，你可能會得到這樣的答案：因為我們喜歡加辣；這個回應并非深思熟慮，就像說“大多數(shù)情況下這樣”（如果你不相信最后這部分，去試試生洋蔥和大蒜）。味道太相似，你將無法辨別香料使用的地域差異，吃太多會覺得惡心（這里指的是相對大量，絕大多數(shù)的人都不敢吃壹片墨西哥辣椒），還有懷孕期間飲食的轉(zhuǎn)變。飲食偏好——就如任何心理偏好——需要深層次的了解。知道人們傾向于放香料和了解人們?yōu)槭裁磧A向于這么做是有區(qū)別的。我認為，這類發(fā)現(xiàn)將對適應性思維的研究大有幫助。最起碼，我希望他們能把食物納入考量范圍。

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