明知道心理醫(yī)生不好，為什么還是抵擋不住不健康食品的誘惑？

bellsring|譯言翻譯小組

有時(shí)候外形看起來(lái)淘氣可愛(ài)的食物會(huì)不會(huì)讓你欲罷不能，讓你僅存的壹點(diǎn)抵抗力也繳械投降？如是這樣，別太在意：壹項(xiàng)新的關(guān)于大腦認(rèn)知調(diào)查研究表明，這種反應(yīng)只是人類本能的壹部分。意大利某國(guó)際學(xué)校的高級(jí)研究人員發(fā)現(xiàn)食物圖片（通常是指讓人垂涎欲滴的食物）會(huì)讓人們自發(fā)地行動(dòng)起來(lái)，僅僅憑靠文字圖片的想象就能夠把他們引誘進(jìn)去。

弗朗西斯科弗如尼博士雇了57個(gè)正常體重的年輕男女，也就是說(shuō)實(shí)驗(yàn)期間他們處于不饑不飽的狀態(tài)，壹起用平板電腦做壹個(gè)簡(jiǎn)單的任務(wù)。他們要在電腦里用筆畫(huà)線條，從靠近屏幕底部的壹個(gè)綠點(diǎn)到靠近屏幕頂部的綠點(diǎn)，全長(zhǎng)13厘米，畫(huà)的越快越好。每次實(shí)驗(yàn)后都有偏離目標(biāo)點(diǎn)畫(huà)到另壹邊的情況，自然界中的食物之壹如香蕉，或加工食品比如比薩，或者壹件廚具，如烤箱和刀具。加工和未加工的食物都有相對(duì)應(yīng)的含熱量。參與者們也認(rèn)為不同的食物都有許多不同的形狀，比如他們有多喜歡這個(gè)食物，想著它有多健康，他們還聲稱自己有多饑餓或他們是否在節(jié)食。最后，參與者們都完成了測(cè)試，結(jié)果顯示，他們潛意識(shí)里對(duì)食物的感受通?；趯?duì)這個(gè)食物的接受度，或是用積極語(yǔ)言，或是用消極語(yǔ)言。

研究人員分析了參與者們?cè)趦牲c(diǎn)之間畫(huà)出的線條軌跡，發(fā)現(xiàn)他們的線條都彎曲向著食物或與食物相關(guān)的圖片靠攏，而不是走最佳路徑。參與者們確實(shí)壹直畫(huà)到了目標(biāo)點(diǎn)，但在潛意識(shí)的作用下，他們手中的筆卻有意無(wú)意被食物圖片吸引過(guò)去，就像壹個(gè)正在游泳的人被壹股強(qiáng)大的涌流拉走。

研究人員說(shuō)，這個(gè)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)化了“食物或與食物相關(guān)的刺激物能夠強(qiáng)有力地轉(zhuǎn)移注意力，即使在做壹件與食物毫不相干的事情，它仍然起著強(qiáng)烈的干擾作用”這個(gè)觀點(diǎn)。這就非?？茖W(xué)地解釋了為什么我們總是感覺(jué)食物壹直在對(duì)我們大叫“快來(lái)吃我啊~~~~~”“快來(lái)吃我啊~~~~~”~~~~~

食物吸引效應(yīng)在男女身上都有發(fā)現(xiàn)，而且跟參與者們的身體質(zhì)量指數(shù)沒(méi)有關(guān)系，跟他們是否節(jié)食也沒(méi)有關(guān)系。然而，美食圖片的誘惑強(qiáng)度并不總是相同。研究者們還發(fā)現(xiàn)，某個(gè)特定的參與者越是感知到這個(gè)加工過(guò)的美食不健康，他的潛意識(shí)里就會(huì)感到越消極，手收到這個(gè)美食圖片誘惑力也就越強(qiáng)。

弗如尼博士與她的同事推測(cè)，之所以會(huì)有這個(gè)效應(yīng)是因?yàn)槿藗儗?duì)加工食品有著消極態(tài)度，潛意識(shí)里就認(rèn)為這種形形色色的加工食品是個(gè)危險(xiǎn)品。碰到危險(xiǎn)我們都會(huì)快速察覺(jué)并關(guān)注，想想蛇和蜘蛛是怎么抓住我們注意力的就明白了。因此，人們?cè)绞菍?duì)加工食品感到不可靠，就越會(huì)被它強(qiáng)有力地吸引，很矛盾啊。這的確道出了非常簡(jiǎn)單的因果關(guān)系（手不要碰危險(xiǎn)品不就好了嗎？），但如果研究人員是對(duì)的，那么多的節(jié)食都以失敗告終也就說(shuō)得通了——所以當(dāng)淘氣可愛(ài)的美食看上去越有“威脅性”，你的手也越會(huì)不由自主地向它靠攏。

這份新的研究并非第壹次表明美食有著如此強(qiáng)大的吸引力。我們都知道美食的形象化會(huì)讓大腦感到饑餓，進(jìn)而讓人去注視著它，尤其當(dāng)這個(gè)美食還散發(fā)這充滿香氣的熱量的時(shí)候。但這個(gè)研究遠(yuǎn)不止此，它還演示了潛意識(shí)如何影響人們實(shí)際的行為舉止。事實(shí)上，研究人員認(rèn)為這份調(diào)查可能低估了美食效應(yīng)，畢竟當(dāng)時(shí)參與者們都沒(méi)怎么餓，而且美食圖片的位置也太明顯了，很容易讓人忽略。餓的時(shí)候你會(huì)卸下防備，想想如果辦公室的同事突然出現(xiàn)在你面前，手里捧著壹個(gè)生日蛋糕——如果你的手不聽(tīng)使喚地想要碰碰它也就不奇怪了。

克里斯蒂安賈勒特博士(@psych_writer),對(duì)美國(guó)科學(xué)有著貢獻(xiàn)的作家，是英國(guó)社會(huì)心理學(xué)研究摘要博客的編輯。他近期有壹本《大腦的超級(jí)神話》即將出版。

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