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導(dǎo)讀題圖:helgaweber圖文/超級(jí)富有的幸福幸運(yùn)女a(chǎn)ntoniawang食物添加器當(dāng)我還是個(gè)小孩的時(shí)候,臺(tái)中有壹家很有名的牛排館,久久壹次,我的父母會(huì)開著車子載著我們?nèi)€(gè)小孩,從小鎮(zhèn)到市中心,在牛排館前面等待著,然后壹家人坐在餐廳內(nèi)的餐桌前等著服務(wù)生壹道道的上菜,每次當(dāng)牛排蓋在我面前壹打開,我們拿著餐巾擋著油噴到身上,那牛...
題圖:helgaweber
圖文/超級(jí)富有的幸福幸運(yùn)女a(chǎn)ntoniawang
食物添加器
當(dāng)我還是個(gè)小孩的時(shí)候,臺(tái)中有壹家很有名的牛排館,久久壹次,我的父母會(huì)開著車子載著我們?nèi)€(gè)小孩,從小鎮(zhèn)到市中心,在牛排館前面等待著,然后壹家人坐在餐廳內(nèi)的餐桌前等著服務(wù)生壹道道的上菜,每次當(dāng)牛排蓋在我面前壹打開,我們拿著餐巾擋著油噴到身上,那牛排的香氣,那幸福的感覺,我至今都沒忘記過。
我喜歡全家壹起出外用餐的感覺,那時(shí)候的父母是開心的,那時(shí)候的我們是雀躍的,壹直到現(xiàn)在,那家已經(jīng)熄燈的牛排館老店在我心中,擁有著不滅的地位。
在我家,父親的廚藝強(qiáng)過母親,只是父親總是久久來壹次大餐,而上下班時(shí)間固定的母親卻是那個(gè)每天要負(fù)責(zé)晚餐的人,職業(yè)婦女的媽媽下班后馬上進(jìn)廚房,這樣的她已經(jīng)很盡力了,而那時(shí)候的我們卻覺得每天的菜色都沒什么變化,我記得有壹次,還是小孩的我對(duì)著餐桌發(fā)呆說:『怎么又是吃這個(gè)?』,當(dāng)我壹發(fā)難,弟弟妹妹也跟著抱怨了起來。
那時(shí)候我的母親聽了以后問:『那你們想要吃什么?』,我們想了想說:『筒仔米糕?!?,那樣的要求不過分,因?yàn)槟鞘羌亦l(xiāng)的名產(chǎn),出門就買得到,母親聽了貳話不說,拿起了壹個(gè)碗,先在底部放了壹些瓜仔肉醬,再把整個(gè)碗全部押了滿滿的白飯,最后倒扣了那碗飯?jiān)诒P子內(nèi)說:『來!筒仔米糕。』
那壹天的我們,看著母親在我面前『變』出了筒仔米糕,叁個(gè)小孩都很興奮,每個(gè)人都搶著要自己『變』出自己的筒仔米糕,于是,那壹天的晚餐,叁個(gè)小孩都吃了壹整肚子的飯,而那獨(dú)特的米糕在我的記憶中從沒淡忘過。
現(xiàn)在的我,已經(jīng)不吃牛肉了,可是久久壹次我會(huì)幫老公煎個(gè)牛排,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的加點(diǎn)海鹽,卻常常讓老公逢人就提起:『我現(xiàn)在只習(xí)慣吃老婆煎的牛排,太好吃了。』
而女兒更夸張,對(duì)于廚藝不精的我而言,無法跟別的父母壹樣,煮出壹桌子好料,可是女兒卻會(huì)常常堅(jiān)持『我不要在外面吃,我要回家吃媽媽煮的飯?!?,即使她每次吃最多的其實(shí)只是白飯加青花菜。
女兒也會(huì)很得意地告訴別人『我媽媽做的面包最好吃了?!唬词鼓侵皇前巡牧戏胚M(jìn)面包機(jī)而已。
有那么壹陣子,我很慶幸我的老公是個(gè)不挑嘴又會(huì)稱贊老婆廚藝的人,我也很慶幸有個(gè)這么捧場(chǎng)的女兒,常常他們?cè)谕馊嗣媲胺Q贊起我煮的東西,我還真的很不好意思有點(diǎn)發(fā)窘,直到最近,我才真的看懂了,老公跟女兒為何會(huì)對(duì)我如此吹捧。
小貳的小義跟著父母來我家看剛誕生不久的兒子,每次跟小義相處的時(shí)間中,我最害怕的就是用餐時(shí)間,從小,小義壹到了用餐時(shí)間就如同上了酷刑桌,為了讓小義多吃壹口飯,小義的父母用盡了所有的辦法,從好好講、談條件、威脅、利誘、大罵、罰站、挨打,什么都會(huì)上演,跟小義吃飯連壹旁的人都覺的是場(chǎng)酷刑,連飯都不覺得好吃了。
那壹天的我終于受不了了,指著我還沒滿月的小孩告訴小義的媽媽:『別逼小孩了,我兒子才剛出生沒多久,餓的時(shí)候哭到天花板都快掀了,小義都幾歲了,難道你怕他會(huì)餓死?』
小義的媽媽很氣地說:『他的成長(zhǎng)曲線已經(jīng)落后同學(xué)很多,都給醫(yī)生治療很久了,如果放給他自己選擇,不是壹直餓,就是只要吃速食店的漢堡、炸雞跟薯?xiàng)l?!?/p>
小義媽媽的話剛說完,小義的爸爸擔(dān)心小孩不吃飯沒熱量,拿了他悄悄地去買的速食店炸雞腿進(jìn)門了,小義看到爸爸手上的炸雞腿開心地飛奔過去,笑顏燦爛的跟父親說謝謝,小義的父親寵溺的摸摸兒子的頭也開心地笑了,小義的媽媽看到這壹幕就更氣了。
而那個(gè)當(dāng)下我才真的懂,原來對(duì)小義而言,餐桌上滿滿的飯菜,不是不好吃而是添加了太多父母的擔(dān)心與恐慌、添加了許許多多的威脅利誘與打罵,這樣的食物添加了這些的氣味,光看就沒了胃口。
而速食店的炸雞與漢堡,是爸爸寵愛小孩的方式,在吃那些食物的時(shí)候,他的父母不但不會(huì)威脅利誘恐嚇,即使不吃了也不會(huì)被責(zé)罰,那些食物添加了父母的放松、添加了獎(jiǎng)勵(lì)與肯定、也添加了父母對(duì)他的寵溺、甚至屬于父子之間,男人與男孩之間的默契,那些食物不是真的好吃,而是添加了幸福的味道。
明明不愛小孩吃速食,卻拿去吃麥當(dāng)勞當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì);明明不愛小孩吃糖果,卻拿糖果當(dāng)特許的食物,讓小孩吃到了自由與獎(jiǎng)勵(lì)的味道;明明很想讓小孩多吃點(diǎn)正餐,卻在餐桌上讓小孩看到父母最暴躁與怒目的那壹面。
后來的我也才懂,我的女兒也愛吃速食店的兒童餐,除了因?yàn)橥婢咧?,從小孩小的時(shí)候開始,沒有吃速食習(xí)慣的我們沒帶她去吃過,后來換了壹個(gè)診所看病,每次夜晚女兒發(fā)燒,隔天壹大早我們還沒吃早餐就帶著小孩去看醫(yī)生,在等待的時(shí)間或是看診完,女兒就會(huì)要求去醫(yī)生診所旁的速食店吃兒童餐。
我常??吹脚畠旱膬和投汲圆煌辏苫笾髅鞑粣鄢栽趺疵看紊《家I?現(xiàn)在的我才知道,原來我們父母幫女兒心目中的速食兒童餐添加了勇敢的氣味,那是打針看完醫(yī)生后的儀式,食物中有著勇敢的氣味。
于是我懂了,那家童年的牛排館老店在我心中之所以占有那很重要的位置,不是特別好吃,而是添加了壹家和樂的氣味。
筒仔米糕對(duì)我來說除了有家鄉(xiāng)的味道,還有屬于我對(duì)母親創(chuàng)意的幸福記憶。
我煎的牛排不是特別好吃,而是不吃牛肉的我,還會(huì)專程去買牛排煎給老公吃,對(duì)老公來說,那是專門為了寵愛他而做的料理,壹種獨(dú)有的寵愛的氣味。
水煮青花菜、箁白筍、秋葵對(duì)女兒來說是這么喜愛,不是因?yàn)槲姨砑恿颂貏e的水,而是,我曾經(jīng)水煮了這些菜,桌上放了各種的醬料,讓女兒用菜沾各種醬料來認(rèn)識(shí)不同的味道,找出不同的青菜最適合哪種醬料,那時(shí)候我們母女在玩味道。
我做的面包不是多么的特別,而是從買面包機(jī)開始,是女兒陪著我去百貨公司看料理展示、試吃成品、商量購買,回家后,壹起研究壹起放各種的材料,全家壹起等著第壹條土司出爐,壹起發(fā)出『哇!』的聲音,壹起品嘗,也用土司做許多的變化,甚至做面團(tuán),母女倆常常玩整個(gè)下午做出各種形狀的面包。
知道女兒愛吃薯?xiàng)l,老公愛吃零食當(dāng)宵夜,我買了有機(jī)地瓜用家中的不粘鍋煎了許多的薯?xiàng)l,沾各種醬料甚至梅子粉,讓父女倆開心的吃,因此女兒愛吃我煎的薯?xiàng)l勝過速食店的薯?xiàng)l。
女兒最愛的那家義大利面滋味不是特別的棒,而是,每次當(dāng)中式口味的老公工作繁忙的時(shí)候,我總帶著女兒去那家餐廳用餐,小孩可以自己拿沙拉吧的食物,可以玩玩具,可以看墻壁許許多多特別的壁畫,可以跟我舉杯乾杯,那家的餐廳的義大利面添加了與母親約會(huì)的甜蜜記憶。
每次出國(guó)都食欲大開到嚇人的女兒,并不是覺得國(guó)外的食物特別美味,而是,那些異國(guó)的食物添加了旅行中父母全然的陪伴。
我煮的飯不是特別的好吃,而是當(dāng)我煮飯的時(shí)候,女兒會(huì)看她喜歡的影片,上餐桌的時(shí)候,有時(shí)候飯捏成了圓球,有時(shí)候飯變成了愛心的形狀,有時(shí)候,我會(huì)把青菜夾在女兒的碗里面后自己假裝忙著吃,等女兒吃完菜后壹臉不可思議地問:『ㄟ~這里的菜怎么不見了?』,就這樣女兒可以吃完整盤的菜,我煮的飯菜有添加驚喜與開心的氣味。
我的家沒有布置的比餐廳漂亮,女兒還是喜歡回家吃飯,不為了什么,而是壹家叁口總是圍著餐桌聊東聊西,討論各種的事情,分享自己的所見所聞,連老公工作上的狀況,朋友的難題,我們?nèi)€(gè)人都會(huì)壹起討論與分享,我們吃飯從來沒有『不準(zhǔn)講話』這回事,我們的餐桌討論的話題精彩萬分。
最近老公常??粗畠阂歼叧粤x大利面壹邊吃著水煮青菜津津有味,愛吃肉的老公買的鹵味、魯肉、炸雞、咸酥雞對(duì)女兒完全沒有吸引力,老公很感嘆地說:『怎么小孩喜歡的食物都跟你壹樣?都遺傳到你?』,那時(shí)候的我笑了笑,我才懂這不是遺傳,而是我跟我的母親壹樣,在小孩記憶的食物中添減了各種的氣味。
我減去了許多母親對(duì)小孩吃飯的焦慮、謾罵、威脅利誘,我也從不將糖果、餅干、速食店、雞排當(dāng)成壹種獎(jiǎng)賞與鼓勵(lì),我淡然處之的面對(duì)小孩接觸的任何垃圾食物,卻在每個(gè)正餐與用餐時(shí),添加了快樂、游戲、寬容與愉悅的氣氛。
于是,老公每次在吃牛排的時(shí)候,會(huì)想起我煎的牛排,女兒在吃薯?xiàng)l的時(shí)候會(huì)說:『我最喜歡媽媽煎的薯?xiàng)l,不喜歡外面的?!?,每次回外婆家的時(shí)候會(huì)早早起床,只為了跟我去菜市場(chǎng)吃壹碗筒仔米糕,走過面包店的時(shí)候,會(huì)要求:『媽媽,我想吃你做的面包?!唬级?,她會(huì)要求:『媽媽,我們?cè)僖计鹬罅x大利面好嗎?』
現(xiàn)在的我終于懂,除了被禁忌的食物有自由的味道之外,身為壹個(gè)老婆的我,竟然有能力幫老公心目中的食物添加不同的氣味,而身為壹個(gè)母親的我,也可以幫小孩的每壹種食物,添加不同的氣味與回憶。
或許很久很久以后,縱使我已經(jīng)不在小孩身邊,對(duì)小孩來說,或許只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的水煮青花菜沾海鹽,她就會(huì)想起曾經(jīng)跟母親倆人用整整壹盤的水煮青花菜試各種鹽巴味道的回憶,海鹽的味道、巖鹽的味道、玫瑰鹽的味道,某種食物會(huì)有某種與母親連結(jié)的記憶,某種的滋味會(huì)有某種對(duì)母親的想念。
現(xiàn)在的我更珍惜每次跟小孩的用餐時(shí)間,因?yàn)槲叶?,我是小孩選擇食物的食物添加器,在每個(gè)小孩記憶中的食物、喜歡與不喜歡的食物中,添加了各種的氣氛,愉悅的、幸福的、美麗的氣味,壹種隨著食物香氣就可以想起的~
母親的味道。
#臺(tái)灣清水筒仔米糕的美食。
本文摘選自《我不是天生會(huì)當(dāng)媽:從親子生活體驗(yàn)中學(xué)習(xí),教出自信又快樂的小孩》
作者王麗芳(antoniawang)